東京財団政策研究所研究主幹 中央大学法科大学院特任教授-帽子・バイザー

レシピ本も世界中でベストセラーになる料理研究家


「ていねいな料理」からの脱却?――今年の料理レシピ本大賞にみる「初心者に寄り添う」潮流をひも解く
20年後のビジョンを定めてからでも経営手法を選択しても遅くない